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【私信】我试喝随机茶样

云南古树白茶和普洱茶一样,都是按季节采制,而且认可度最高的当属春茶和秋茶。

然而,春秋两季制茶历程中难免会遇到差其余天气情形,而且制茶历程受温度、时间等因素影响,以是白茶滋味上也会有季节特点。

那么,本期我们就以晴天、阴天制作的云南古树白茶的春茶、秋茶作为工具,盲品并判断出它是秋茶照样春茶,是晴天做的照样雨天做的;并讨论茶叶的季节性特点,以及差异天气下茶品的相同点和差异点是什么?为什么同样的鲜叶,会泛起这样的区别。

沏茶者:国家高级评茶员:小超

睁开全文
茶会内容

01盲品茶品

均为云南古树白茶茶样,共4款,(其中一款为2017年阴天制作的秋白茶,其它均为2021年阴、晴天制作的春茶、秋茶)每款茶7克,共品8泡。

02茶会流程

为保证竞猜的公正、公正,在最先之前,我们让一位不介入盲品的同事先准备好茶样并标号;其次品鉴团队举行冲泡、盲品、竞猜;

品鉴竣事后,每位成员提交谜底,最后由未介入盲品的同事核对谜底,并宣布最终效果。

03茶会规则

品鉴冲沏茶具,南茗美人175mL白瓷盖碗。

冲泡用水为珍茗山泉,水温为90-100℃左右,均温杯1次、润茶1次。

1 号

冲泡、品鉴

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条索芽叶绿墨偏黄,白毫显

汤色金黄透亮;

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汤含香高扬浓郁,花香、蜜香为主;

滋味浓甜平衡,几无苦涩,茶汤中带花香、蜜甜香贯串始终,汤质厚度适中,咽下茶汤,齿颊留香持久,口腔清新甜润。

叶底叶梗硕长且大,叶质较薄,色泽绿黄较亮

2 号

冲泡、品鉴

______

条索色泽银灰偏绿,芽头丰满,白毫显露;

汤色浅黄;

香气沉稳内敛,花甜香为主

滋味清甜,汤质厚显粗狂,茶汤咽下,花甜香回转至舌面,伴有丝丝回甘,但平衡度欠佳。

叶底叶质厚,芽头丰满,叶梗较粗,色泽黄绿

3 号

冲泡、品鉴

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条索叶片较大,墨中偏黄,芽头细长白毫

汤色黄亮至橙黄透亮;

香气甜香为主,略带丝丝药香

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