根据科学分析，每100克木耳中含有水11克，蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，纤维素7克，铁185毫克，钙375毫克，磷201毫克。此外，它还含有各种维生素。因此，木耳是一种营养丰富的食品。

它还有人们意想不到的五大好处：

1.补血（每100克黑木耳中含铁185毫克）

2.清理身体（含有丰富的植物胶原成分，它含有较强的吸附作用的植物胶原成分，就像竹炭一样。）

3.缓解便秘（黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，能够促进胃肠蠕动，。当肠道进行适量的运动，我们的身体也会自然而然的排除毒素，一身轻松。）

4.多吃有益于头发变黑（木耳含有人体所需的微量元素铁和铜，然而这两种元素是促进头发黑色素合成的重要元素，所以有白发的人吃木耳是极好的）

5.预防心脑血管疾病（黑木耳含有维生素和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等病症的发生。所以平常多吃黑木耳也是可以预防疾病的哦）

但是（敲黑板，重点来了）也正是因为黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不可以食用，孕妇也不建议多吃。

所以，今天小编给大家带来一道美味的木耳炒鸡蛋，大人小孩都爱吃。

所需材料：适量的黑木耳（干的湿的都可以，干的需要提前泡水，直至木耳泡开。）

鸡蛋三两个

葱，姜，豆油，盐，鸡精

做法来了：

1.将黑木耳，洗干净，要下面的硬的抠掉，然后大块的用手撕成小朵，再下锅用沸水焯一下。然后炒的时候可以可以比较快的炒熟，切记一定要焯水。

2.鸡蛋打好，加一点盐搅拌均匀，备用。

3.锅热，倒一点点油，把鸡蛋摊好，炒成蛋块，盛出来。

4.在刚才的锅里再倒一点儿油，油热改小火，放葱姜，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才的蛋块，继续翻炒几下，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

这样一道美味的木耳炒鸡蛋就完成了。（快夸我，嘿嘿嘿！）

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