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原题目:年夜饭上大鱼大肉多,这4样菜凉拌是绝配,爽口解腻,下酒佳肴

期待已久的春节快要来临了,一顿丰盛的年夜饭是必不可少的,年夜饭上大鱼大肉多,吃得会对照油腻,不搭配上一些清新的凉拌菜,总感受缺少点什么。凉拌菜不仅能饭前开胃,也可以饭中解腻,还可以就地下酒小菜,简朴易做不费事,过年的时刻多学会几道凉拌菜照样很有用的。

凉拌菜主要的是好吃爽口,种种爽利有口感的素菜是最佳的选择,用黄瓜当成主料,加入一些爽利的木耳、清甜的洋葱和焦酥油炸花生,4种食材的口感相互碰撞、风味相互融会,使条理和味道加倍厚实,而且也不需要繁复的烹饪历程,只需要简朴拌一拌,5分钟就能做好,开胃还解腻。

所需食材:黄瓜1根、洋葱1个、干木耳1把、香菜1根、油炸花生适量、白芝麻1把、蒜4瓣、辣椒粉半勺、生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、洋葱去掉外皮后,切成一毛硬币巨细的块,黄瓜用清水冲洗清洁后,用刀拍扁后,切成1厘米长的段,香菜用清水冲洗清洁后,切成合适的段,蒜去皮切末备用。

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2、木耳提前用清水泡发,煮锅中加入适量的清水,煮开后加入泡发的木耳,焯水1分钟左右,投入凉水中,这样木耳会加倍脆爽。

3、制作料汁,碗中半勺辣椒粉、白芝麻和蒜末,淋上热油,加入2勺生抽、1勺香醋、少量的胡椒粉、1勺香油适量的盐和鸡精,倒入2勺辣椒油,搅拌平均。

4、将黄瓜、木耳、洋葱块放入大碗中,倒入调好的料汁,搅拌平均后,放入香菜和油炸花生即可。

——老井说——

这是年夜饭菜单的第31道菜【凉拌素什锦】,料汁的味道可以凭据小我私家口味调治,注重吃的时刻再凉拌,以免蔬菜脱水变的不爽利多汁。第30道菜【豆腐肉丸子】可看:一到过年,我家总用它炸丸子,酥软解馋,久放不硬,待客受欢迎

黄瓜不要直接切块或者切片,要先拍碎后切成块,这样做好的黄瓜才会更入味,其中的食材也凭据家里现有的食材来调整变换,自由搭配。

我是井觅食记,与天下交手多年,依然荣耀依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,逐日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
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